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Burger végétarien aux tenders de soja
4 hServes 4Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hBurger végétarien aux tenders de soja
what you need
Ingredients
levure sèchePantry10 g
lait tiède (tiédi)Dairy150 ml
farine (plus un peu pour le pétrissage)Grains250 g
jaune d'œufDairy1 piece
sucre (2 cuillères à soupe)Pantry30 ml
beurre fondu (fondu)Dairy30 g
soja en briques (coupé en briques et incisé 4 à 5 fois sur la largeur)Fresh400 g
sauce soja saléePantry200 ml- farine (pour l'enrobage)Grains100 g
pain dur écrasé (écrasé en panure)Bakery80 g
flocons d'avoineGrains60 g- huile de friture (chaude)Pantry500 ml
oignon rouge (émincé)Produce1 piece
tomate (tranchée)Produce2 pieces- fromage (en tranches)Dairy4 pieces
cornichons (tranchés)Produce8 pieces
per serving
Nutrition
598kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Oven
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à pains
- Diluer la levure sèche dans le lait tiède dans un saladier.
- Ajouter la farine, le jaune d'œuf, le sucre et le beurre fondu.
- Malaxer à fond jusqu'à obtenir une boule, en rajoutant un peu de farine si besoin.
- Step 2
Laisser reposer et gonfler la pâte
- Couvrir le saladier et laisser la pâte reposer et gonfler.
- Step 3
Cuire les pains
- Façonner les pains et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 4
Préparer les tenders de soja
- Couper le soja en briques et l'inciser 4 ou 5 fois sur la largeur.
- Laisser tremper les briques de soja dans la sauce soja salée.
- Step 5
Enrober les tenders
- Égoutter les briques de soja.
- Les enrober de farine puis de panure (pain dur écrasé et flocons d'avoine).
- Step 6
Frire les tenders
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les tenders de soja jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Step 7
Assembler le burger
- Ouvrir les pains et garnir avec l'oignon rouge, la tomate, le fromage, les cornichons et les tenders de soja.
- Ajouter les autres garnitures souhaitées et refermer les burgers.
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