Skip to content
Menu
Cake marbré vanille-chocolat et glaçage rocher
Dessert

Cake marbré vanille-chocolat et glaçage rocher

1 h 20 minServes 8Nutri-Score E€€
from @nicook_off68 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • beurre pommade (pommade, réparti entre les deux appareils)Dairy120 g
  • sucre (réparti entre les deux appareils)Pantry240 g
  • gousse de vanille (grattée)Spices1 piece
  • farine (110 g pour l'appareil vanille, 100 g pour l'appareil chocolat)Grains210 g
  • levure chimique (4 g par appareil)Pantry8 g
  • œuf (1 par appareil)Dairy2 pieces
  • crème liquide entière (75 ml par appareil)Dairy150 ml
  • crème épaisse (25 g par appareil)Dairy50 g
  • cacao en poudre non sucréPantry20 g
  • chocolat au lait (pour le glaçage rocher)Pantry325 g
  • amandes concassées (concassées)Nuts & seeds100 g
  • huile neutrePantry70 ml
  • beurre (pour beurrer le moule)Dairy15 g
  • farine (pour fariner le moule)Grains15 g

per serving

Nutrition

605kcal

Carbs
60 g
Proteins
7 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Piping bag ×2
  • Loaf pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Faire fondre le glaçage rocher

    • Faire refondre le chocolat au lait au bain-marie avec l'huile neutre.
    • Ajouter les amandes concassées et mélanger.
    Step 1

  2. Préparer le moule

    • Beurrer et fariner le moule à cake.
    Step 2

  3. Réaliser l'appareil vanille

    • Dans la cuve du batteur, crémer le beurre pommade avec le sucre et les graines de gousse de vanille.
    • Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
    • Incorporer la farine et la levure.
    • Terminer avec la crème liquide entière et la crème épaisse.
    Step 3

  4. Réaliser l'appareil chocolat

    • Reproduire la même préparation avec le beurre, le sucre, l'œuf, la farine, la levure, la crème liquide entière et la crème épaisse.
    • Ajouter le cacao en poudre non sucré et mélanger.
    Step 4

  5. Monter et marbrer le cake

    • Alterner les deux pâtes dans le moule en les répartissant à la poche à douille.
    • Marbrer avec un petit couteau.
    Step 5

  6. Cuire le cake

    • Enfourner à 165 °C.
    • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
    Step 6

  7. Démouler

    • Attendre quelques minutes puis démouler le cake.
    Step 7

  8. Glacer le cake

    • Tremper la base du cake dans le glaçage rocher.
    • Glacer généreusement le dessus.
    Step 8
Get Mezze