Dessert
Galette des rois frangipane
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGalette des rois frangipane
what you need
Ingredients
beurre (pommade)Dairy150 g
sucrePantry150 g
poudre d'amandeNuts & seeds150 g
œufs (2 pour la crème, 1 pour la dorure)Other3 pieces
pâte feuilletée (rondes)Bakery2 pieces
crème pâtissièreDairy200 g- fèveOther1 piece
per serving
Nutrition
373kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Pastry brush
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Mélanger le beurre et le sucre
- Mettre le beurre pommade et le sucre dans un saladier.
- Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Step 2
Ajouter la poudre d'amande
- Incorporer la poudre d'amande.
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Step 3
Ajouter les œufs
- Casser les œufs un à un dans la préparation.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
- Step 4
Incorporer la crème pâtissière
- Ajouter la crème pâtissière à la préparation.
- Mélanger pour obtenir une frangipane homogène.
- Step 5
Garnir la galette
- Étaler la crème sur la première pâte feuilletée.
- Déposer la fève.
- Poser la seconde pâte par-dessus.
- Step 6
Souder les bords
- Mouiller les bords avec de l'eau.
- Appuyer tout autour pour bien souder les deux pâtes.
- Step 7
Dorer la galette
- Battre l'œuf restant.
- Badigeonner la surface de la galette.
- Step 8
Cuire au four
- Enfourner la galette à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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