Starter
Calamars végétaliens à l'aubergine
40 minServes 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minCalamars végétaliens à l'aubergine
what you need
Ingredients
aubergine (épluchée, taillée en bâtonnets)Produce2 pieces
eauOther1 litre
sauce de poisson végétalienne (ou sauce soja)Pantry30 ml
sel noriSpices5 g
jus de citronProduce20 ml
farinePantry100 g
boisson végétale (pour la pâte à beignet)Beverages150 ml- chapelurePantry150 g
- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
332kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl ×2
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les aubergines
- Éplucher les aubergines.
- Les tailler en bâtonnets en retirant le cœur, pour imiter des calamars.
- Step 2
Préparer le bouillon
- Remplir une grande casserole d'eau.
- Ajouter la sauce de poisson végétalienne, le sel nori et le jus de citron.
- Step 3
Cuire les aubergines
- Ajouter les bâtonnets d'aubergine dans le bouillon.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Step 4
Paner
- Égoutter les bâtonnets.
- Tremper chaque bâtonnet dans la pâte.
- Rouler dans la chapelure.
- Step 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les bâtonnets panés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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