Sauce
Caramel beurre salé express
15 minServes 10Nutri-Score E€
E
15 min
15 minCaramel beurre salé express
what you need
Ingredients
sucrePantry200 g
beurre demi-sel (coupé en morceaux)Dairy100 g
crème liquide entière (tiédie)Dairy100 ml
fleur de selSpices2 g
per serving
Nutrition
160kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire un caramel à sec
- Verser le sucre dans une casserole à fond épais.
- Chauffer à feu moyen sans remuer, en inclinant la casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Step 2
Ajouter le beurre
- Hors du feu, incorporer le beurre demi-sel en morceaux.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Step 3
Verser la crème
- Verser la crème tiédie en filet tout en fouettant.
- Remettre sur feu doux et laisser épaissir légèrement.
- Step 4
Assaisonner et conserver
- Ajouter la fleur de sel et mélanger.
- Verser dans un pot et laisser tiédir avant de fermer.
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