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Carpaccio de poivrons, ricotta au thon citronné
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Carpaccio de poivrons, ricotta au thon citronné

55 minServes 4Nutri-Score B€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • poivrons (épépinés, cuits au four puis pelés et taillés en fines lamelles)Produce3 pieces
  • ail (tête entière, confite au four)Produce1 piece
  • ricottaDairy250 g
  • citron (zeste et jus)Produce1 piece
  • basilic (effeuillé et ciselé)Produce10 g
  • thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Fish140 g
  • huile d'olive (pour le filet final)Pantry20 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • pain (en toasts)Bakery4 pieces

per serving

Nutrition

229kcal

Carbs
15 g
Proteins
11 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire les poivrons et l'ail

    • Épépiner les poivrons et les déposer dans un plat allant au four avec la tête d'ail entière.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la peau des poivrons soit bien boursouflée.
    Step 1

  2. Peler et tailler les poivrons

    • Laisser refroidir les poivrons puis retirer la peau avec les mains.
    • Tailler les poivrons en fines lamelles.
    Step 2

  3. Préparer la crème de thon

    • Émietter le thon égoutté et le mélanger à la ricotta.
    • Ajouter le zeste et le jus du citron, le basilic ciselé, puis presser la gousse d'ail confite.
    • Saler, poivrer et bien mélanger.
    Step 3

  4. Dresser le carpaccio

    • Disposer les lamelles de poivron en carpaccio sur une belle assiette.
    • Répartir le mélange ricotta-thon sur le dessus.
    • Arroser d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
    Step 4

  5. Déguster

    • Servir avec de bons toasts de pain, en entrée ou à l'apéritif.
    Step 5
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