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Carpaccio de poivrons rôtis, ricotta au thon citronné
Starter

Carpaccio de poivrons rôtis, ricotta au thon citronné

1 hServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poivrons (épépinés, coupés en deux, cuits au four puis pelés et taillés en fines lamelles)Produce3 pieces
  • ail (tête entière rôtie au four puis pressée)Produce1 piece
  • ricotta (à température ambiante)Dairy250 g
  • citron (zesté puis pressé)Produce1 piece
  • basilic (effeuillé et ciselé)Produce10 g
  • thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Fish140 g
  • huile d'olive (pour le filet final)Pantry15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

261kcal

Carbs
13 g
Proteins
18 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Rôtir les poivrons et l'ail

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Épépiner les poivrons et les déposer dans un plat avec la tête d'ail entière.
    • Enfourner jusqu'à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et bien colorée.
    Step 1

  2. Peler et tailler les poivrons

    • Laisser refroidir les poivrons puis retirer délicatement la peau avec les mains.
    • Tailler la chair en fines lamelles.
    Step 2

  3. Préparer la crème de ricotta au thon

    • Émietter le thon dans un saladier et le mélanger avec la ricotta.
    • Ajouter le zeste et le jus du citron, le basilic ciselé et la chair de la tête d'ail rôtie pressée.
    • Saler, poivrer et bien mélanger.
    Step 3

  4. Dresser le carpaccio

    • Disposer les lamelles de poivrons en rosace sur une grande assiette, façon carpaccio.
    Step 4

  5. Garnir et servir

    • Répartir la préparation ricotta-thon sur les poivrons.
    • Presser un filet de jus de citron et arroser d'un filet d'huile d'olive.
    • Servir frais avec un toast de pain, en entrée ou à l'apéritif.
    Step 5
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