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Carré d'agneau rôti & purée maison
Main

Carré d'agneau rôti & purée maison

45 minServes 4Nutri-Score D€€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carré d'agneauMeat800 g
  • pain d'épices (en tranches)Bakery4 pieces
  • curcuma (moulu)Spices3 g
  • gingembre (moulu)Spices3 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • mielPantry15 ml
  • pommes de terre (épluchées)Produce6 pieces
  • crème entièreDairy100 ml
  • ail (gousse)Produce1 piece
  • beurre (une noix)Dairy15 g
  • thym (ou herbes de votre choix)Spices5 g
  • noix de muscade (moulue)Spices3 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • persil (ciselé)Produce5 g

per serving

Nutrition

750kcal

Carbs
62 g
Proteins
30 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Blender
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Potato masher
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
    Step 1

  2. Préparer la croûte au pain d'épices

    • Mixer le pain d'épices avec le curcuma et le gingembre.
    • Ajouter le miel et l'huile d'olive.
    • Former une croûte sur le carré d'agneau.
    Step 2

  3. Faire fondre le beurre aromatique

    • Faire fondre le beurre à feu très doux avec la gousse d'ail et le thym.
    Step 3

  4. Enfourner le carré d'agneau

    • Enfourner le carré d'agneau à 180 °C.
    • La croûte doit être bien grillée et l'intérieur bien cuit.
    Step 4

  5. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre cuites en purée avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
    Step 5

  6. Dresser

    • Dresser la purée dans l'assiette.
    • Découper deux côtelettes par personne.
    • Ajouter un peu de beurre fondu et du persil.
    Step 6
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