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Caviar d'aubergine - Babaganoush
Starter

Caviar d'aubergine - Babaganoush

45 minServes 4Nutri-Score C€
from @louloukitchen_597 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • aubergines (coupées en deux et quadriller la chair)Produce3 pieces
  • ail (tête entière)Produce1 piece
  • citron (jus et zeste)Produce0.5 pieces
  • tahinPantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • fromage blancDairy100 g
  • grenade (grains)Produce50 g
  • pain (tranches, à griller)Bakery4 pieces

per serving

Nutrition

322kcal

Carbs
38 g
Proteins
9 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les aubergines

    • Couper les aubergines en deux
    • Quadriller la chair
    • Badigeonner d'huile d'olive
    Step 1

  2. Enfourner

    • Poser les aubergines et la tête d'ail sur la plaque
    • Enfourner à 220 °C
    Step 2

  3. Mélanger la garniture

    • Mélanger le tahin, le jus de citron et la chair d'ail rôtie
    • Ajouter la chair des aubergines et bien mélanger
    • Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l'huile d'olive
    • Ajouter le fromage blanc pour une texture crémeuse
    Step 3

  4. Dresser et servir

    • Dresser le caviar d'aubergine et parsemer de zeste de citron
    • Ajouter les grains de grenade sur le dessus
    • Faire griller le pain et le frotter à l'ail
    Step 4
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