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Chakhchouka aux poivrons rôtis
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Chakhchouka aux poivrons rôtis

55 minServes 3Nutri-Score B€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • poivrons rouge, jaune et vert (coupés en deux, épépinés, puis pelés après cuisson)Produce3 pieces
  • tomate (grosse, coupée en morceaux)Produce1 piece
  • oignon (ciselé)Produce1 piece
  • œufsOther3 pieces
  • sucre (1 c. à s.)Pantry15 g
  • ras el hanout (1 c. à c.)Spices5 g
  • cumin (1 c. à c.)Spices5 g
  • ail en poudre (1 c. à c.)Spices5 g
  • paprika (1 c. à c.)Spices5 g
  • curcuma (1 c. à c.)Spices5 g
  • sel (1 c. à c.)Spices5 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
  • concentré de tomate (1 c. à s.)Pantry15 g
  • harissa (1 c. à c.)Pantry5 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

239kcal

Carbs
25 g
Proteins
10 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Stovetop
  • Sauté pan

step by step

Method

  1. Rôtir les poivrons

    • Couper les poivrons en deux et retirer les graines
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner
    Step 1

  2. Faire revenir l'oignon et la tomate

    • Ciseler l'oignon et couper la tomate en morceaux
    • Faire revenir l'oignon avec le sucre dans l'huile d'olive
    • Ajouter l'ail en poudre, la tomate, les épices, le concentré de tomate, la harissa et un fond d'eau
    Step 2

  3. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser bien mijoter à feu doux
    Step 3

  4. Ajouter les poivrons rôtis

    • Retirer la peau des poivrons grillés et les couper en morceaux
    • Ajouter au mélange et laisser encore réduire : plus ça cuit, plus il y a du goût
    Step 4

  5. Casser les œufs et servir

    • Créer de petits puits dans la sauce
    • Casser les œufs dans les puits sans trop les cuire
    • Parsemer de coriandre fraîche et déguster
    Step 5
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