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Champignons enoki frits croustillants et sauce au yaourt
Starter

Champignons enoki frits croustillants et sauce au yaourt

35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @colinecrn6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • champignons enoki (pieds coupés, séparés en petits bouquets)Produce400 g
  • farinePantry100 g
  • fécule de maïsPantry50 g
  • eau (froide)Other150 ml
  • ail (en poudre)Produce2 pieces
  • paprikaSpices5 g
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile de friturePantry750 ml
  • yaourt grecDairy150 g
  • piment de CayenneSpices2 g
  • srirachaPantry15 ml
  • pickles d'oignons rouges (égouttés)Pantry60 g
  • aneth (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

299kcal

Carbs
26 g
Proteins
5 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Slotted spoon
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à chapelure

    • Mélanger la farine, la fécule de maïs et l'eau dans un saladier.
    • Ajouter l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Step 1

  2. Tremper les champignons

    • Tremper les bouquets de champignons enoki dans la pâte pour bien les enrober.
    Step 2

  3. Frire les champignons

    • Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
    • Plonger les champignons enrobés dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant et répéter avec le reste des champignons.
    Step 3

  4. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec le sel, le piment de Cayenne, le paprika et la sriracha.
    • Ajouter les pickles d'oignons rouges et l'aneth, puis mélanger.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir les champignons enoki frits bien chauds avec la sauce au yaourt.
    Step 5
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