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Cheesecake crousti-fondant au spéculoos
Dessert

Cheesecake crousti-fondant au spéculoos

2 hServes 8Nutri-Score D€€
from @nicook_off67 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • beurre (fondu)Dairy70 g
  • spéculoos (réduits en poudre)Bakery220 g
  • cream cheese (à température ambiante)Dairy300 g
  • crème entière épaisseDairy60 g
  • sucrePantry75 g
  • maïzenaPantry12 g
  • œuf (battu (environ 1 œuf et demi))Dairy75 g

per serving

Nutrition

249kcal

Carbs
22 g
Proteins
4 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Springform pan
  • Oven
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer la croûte au spéculoos

    • Faire fondre le beurre.
    • Mixer les spéculoos dans le bol du robot jusqu'à obtenir une poudre fine, sans gros morceaux.
    • Ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau pour amalgamer.
    Step 1

  2. Chemiser le moule

    • Verser la préparation dans le moule à brioche de 16 cm.
    • Tasser soigneusement le biscuit sur le fond et les bords pour former une jolie croûte.
    Step 2

  3. Préparer l'appareil à cheesecake

    • Mettre le cream cheese dans un bol.
    • Ajouter la crème entière épaisse et mélanger.
    • Ajouter le sucre et mélanger de nouveau.
    • Incorporer la maïzena puis les œufs battus et mélanger jusqu'à obtenir une belle texture lisse.
    Step 3

  4. Cuire le cheesecake

    • Verser l'appareil sur la croûte en s'arrêtant à 1 cm du bord.
    • Enfourner à 90 °C.
    Step 4

  5. Réserver au frais

    • À la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
    Step 5

  6. Démouler et servir

    • Passer un petit couteau dans tous les interstices du moule.
    • Démouler délicatement le cheesecake.
    • Déguster bien frais.
    Step 6
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