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Chicken Burger Maison façon Popeye's
13 hServes 1Nutri-Score D€€
D
13 h
13 hChicken Burger Maison façon Popeye's
what you need
Ingredients
buttermilk (ou lait fermenté)Dairy250 g
paprika en poudreSpices10 g
sel finSpices10 g
poivre mouluSpices10 g- piments séchésSpices5 g
jus de cornichonsPantry75 ml- sauce pimentée (quelques gouttes)Pantry5 ml
filet de pouletMeat1 piece
farinePantry250 g- fécule de maïsPantry50 g
- farine de maïsPantry20 g
selSpices12 g- levure chimiquePantry10 g
ail en poudreSpices30 g
thymSpices5 g
cuminSpices5 g- huile de friturePantry1 litre
per serving
Nutrition
2,040kcal
- Carbs
- 300 g
- Proteins
- 75 g
- Fat
- 60 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Deep fryer
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Verser le buttermilk dans un saladier.
- Ajouter le paprika, le sel fin, le poivre moulu, les piments séchés, le jus de cornichons et la sauce pimentée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Step 2
Mariner le poulet
- Immerger le filet de poulet dans la marinade.
- Filmer et réserver au réfrigérateur.
- Step 3
Préparer la panure
- Mélanger la farine, la fécule de maïs et la farine de maïs dans un saladier.
- Ajouter le sel, la levure chimique, le paprika, l'ail en poudre, le poivre moulu, les piments séchés, le thym et le cumin.
- Bien mélanger pour répartir les épices.
- Step 4
Enrober le poulet
- Sortir le filet de poulet de la marinade.
- Le passer dans la panure en appuyant pour bien faire adhérer.
- Laisser reposer quelques minutes pour que la panure tienne.
- Step 5
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger le filet pané et frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 6
Dresser le burger
- Toaster le pain à burger.
- Garnir avec le filet de poulet croustillant et les accompagnements de votre choix.
- Refermer le burger et servir aussitôt.
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