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Chihondro (croquant cacahuète-sésame de Mayotte)
Snack

Chihondro (croquant cacahuète-sésame de Mayotte)

25 minServes 12Nutri-Score D€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • cacahuètes non salées (nature, non salées)Nuts & seeds400 g
  • sucrePantry100 g
  • gingembre frais (râpé)Produce10 g
  • graines de sésame (dorées, grillées)Nuts & seeds45 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

236kcal

Carbs
11 g
Proteins
9 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Grater
  • Spatula

step by step

Method

  1. Griller les cacahuètes

    • Faire griller les cacahuètes dans une poêle à feu doux en remuant régulièrement.
    • Réserver une fois dorées.
    Step 1

  2. Râper le gingembre

    • Râper le gingembre frais et réserver.
    Step 2

  3. Griller les graines de sésame

    • Faire griller les graines de sésame dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
    Step 3

  4. Préparer le caramel

    • Faire fondre le sucre dans la poêle à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré.
    Step 4

  5. Incorporer les ingrédients

    • Ajouter les cacahuètes grillées, les graines de sésame, le gingembre râpé et le poivre noir dans le caramel.
    • Mélanger sans cesse en restant près de la poêle pour éviter que le mélange brûle.
    Step 5

  6. Former les boules

    • Laisser tiédir légèrement le mélange sans trop attendre qu'il durcisse.
    • Former de petites boules avec les mains, ou étaler le mélange sur du papier sulfurisé et découper en carrés.
    Step 6
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