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Chorba à l'agneau et langues d'oiseau
1 h 10 minServes 6Nutri-Score B€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minChorba à l'agneau et langues d'oiseau
what you need
Ingredients
agneau (en morceaux)Meat500 g
oignon (épluché et coupé en morceaux)Produce1 piece
ail (gousses épluchées)Produce3 pieces
céleri (branche coupée en tronçons)Produce1 piece
coriandre (fraîche, grossièrement hachée)Produce20 g
tomate pelée (en conserve, concassée)Pantry400 g
curcuma (cuillère à café)Spices1 piece
gingembre (cuillère à café en poudre)Spices1 piece- piment doux (cuillère à café)Spices1 piece
poivre (cuillère à café moulu)Spices1 piece
sel (cuillère à café)Spices1 piece
eauBeverages1.5 litres- pois chiches (en conserve, égouttés)Pantry250 g
langues d'oiseauGrains100 g
huile d'olivePantry30 ml
per serving
Nutrition
246kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Blender
Pressure cooker
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la viande
- Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute.
- Faire revenir les morceaux d'agneau jusqu'à coloration.
- Step 2
Mixer les aromates
- Dans le mixeur, réunir l'oignon, l'ail, le céleri et la coriandre.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée fine.
- Step 3
Faire revenir les aromates et la tomate
- Ajouter la purée d'aromates dans la cocotte et la faire revenir avec la viande.
- Ajouter la tomate pelée concassée et mélanger.
- Step 4
Assaisonner
- Ajouter le curcuma, le gingembre, le piment doux, le poivre et le sel.
- Mélanger et laisser revenir quelques instants.
- Step 5
Mouiller et cuire sous pression
- Verser l'eau et porter à ébullition.
- Fermer la cocotte et faire cuire sous pression.
- Step 6
Ajouter les pois chiches et les pâtes
- Ajouter les pois chiches égouttés (à ajouter au début si secs).
- Ajouter les langues d'oiseau et poursuivre la cuisson à découvert.
- Step 7
Servir
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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