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Chou-fleur à la bolognaise
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Chou-fleur à la bolognaise

40 minServes 4Nutri-Score B€€
from @handy_mum73 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou-fleur (coupé en petits morceaux)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • bœuf hachéMeat500 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprika fuméSpices4 g
  • concentré de tomatesPantry40 g
  • tomates concassées (en boîte)Pantry400 g
  • ail semouleSpices3 g
  • fromage blancDairy200 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • persil frais (haché)Produce10 g
  • pain complet (en tranches, pour saucer)Bakery4 pieces

per serving

Nutrition

441kcal

Carbs
19 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire le chou-fleur à la vapeur

    • Couper le chou-fleur en petits morceaux.
    • Le cuire à la vapeur une bonne dizaine de minutes.
    Step 1

  2. Faire revenir l'oignon et la viande

    • Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
    • Ajouter le bœuf haché et assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
    • Laisser cuire tranquillement en remuant de temps en temps.
    Step 2

  3. Ajouter les tomates

    • Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées.
    • Compléter l'assaisonnement avec l'ail semoule.
    • Laisser mijoter la sauce bolognaise.
    Step 3

  4. Assaisonner le chou-fleur

    • Verser le chou-fleur cuit dans la cocotte.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et colorer avec le paprika.
    • Ajouter une petite touche d'huile d'olive.
    Step 4

  5. Préparer la sauce blanche

    • Mélanger le fromage blanc avec le sel et la ciboulette ciselée.
    • Réserver au frais.
    Step 5

  6. Dresser

    • Dresser l'assiette avec le chou-fleur, la sauce blanche et la sauce bolognaise.
    • Parsemer de persil frais et servir avec du pain complet pour saucer.
    Step 6
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