Bakery
Ciabatta sans pétrissage (technique marocaine)
3 h 20 minServes 8Nutri-Score C€
C
3 h 20 min
3 h 20 minCiabatta sans pétrissage (technique marocaine)
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
eau (tiède)Beverages400 ml
levure boulangère instantanéePantry5 g
selSpices10 g
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
236kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Spatula
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Mélanger la pâte à la spatule
- Verser l'eau tiède dans le plat en verre, ajouter la levure et le sel, mélanger.
- Ajouter la farine et l'huile d'olive.
- Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante, sans pétrir.
- Step 2
Laisser pousser
- Couvrir le plat et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double et soit pleine de bulles.
- Réaliser quelques rabats à la spatule en cours de pousse.
- Step 3
Façonner délicatement
- Fariner généreusement le plan de travail.
- Verser la pâte sans la dégazer et la diviser en deux pâtons à la spatule.
- Déposer les pâtons sur une plaque farinée.
- Step 4
Cuire le pain
- Préchauffer le four à 240 °C avec un récipient d'eau pour créer de la vapeur.
- Enfourner jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et croustillants.
- Laisser tiédir sur une grille avant de trancher.
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