Skip to content
Menu
Codillo guisado con zumo de coco
Main

Codillo guisado con zumo de coco

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @rosmi_recetas4 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • codillo de cerdo (limpio)Meat4 pieces
  • zumo de cocoBeverages400 ml
  • cebolla (picada)Produce2 pieces
  • ajo (laminado)Produce6 pieces
  • zanahoria (en rodajas)Produce2 pieces
  • aceite de olivaPantry60 ml
  • pimentón dulceSpices8 g
  • oréganoSpices4 g
  • hoja de laurelSpices2 pieces
  • salSpices12 g
  • pimienta negra (molida)Spices3 g
  • aguaBeverages500 ml

per serving

Nutrition

501kcal

Carbs
11 g
Proteins
33 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Frying pan
  • Tongs

step by step

Method

  1. Dorar los codillos

    • Calentar el aceite de oliva en la sartén y dorar los codillos por todos lados.
    • Retirar y reservar.
    Step 1

  2. Preparar el sofrito

    • En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo.
    • Añadir la zanahoria y rehogar.
    • Incorporar el pimentón dulce, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta negra.
    Step 2

  3. Guisar en la olla a presión

    • Colocar los codillos en la olla a presión con el sofrito.
    • Verter el zumo de coco y el agua.
    • Cerrar y cocinar como máximo 30 minutos desde que sube la presión.
    Step 3

  4. Terminar la salsa

    • Abrir la olla y sacar los codillos.
    • Reducir la salsa unos minutos hasta que quede cremosa.
    • Servir los codillos bañados en la salsa.
    Step 4
Get Mezze