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Colombo de poulet aux légumes de saison
2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minColombo de poulet aux légumes de saison
what you need
Ingredients
poulet (en morceaux)Meat1 kg
pâte d'épices colomboSpices40 g
navet (épluché et coupé en morceaux)Produce300 g
patate (épluchée et coupée en morceaux)Produce400 g
patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Produce400 g- potimarron (épépiné et coupé en morceaux)Produce500 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
crème de cocoPantry200 ml- huilePantry30 ml
selSpices5 g
poivreSpices2 g
rizGrains300 g
eauBeverages800 ml
per serving
Nutrition
783kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 58 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Éplucher le navet, la patate et la patate douce, puis les couper en morceaux.
- Épépiner le potimarron et le couper en morceaux.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Step 2
Faire dorer le poulet
- Chauffer l'huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter l'oignon et l'ail, puis laisser revenir quelques instants.
- Step 3
Ajouter les légumes et les épices
- Ajouter la pâte d'épices colombo et mélanger pour enrober le poulet.
- Ajouter les légumes, saler, poivrer et couvrir d'eau.
- Step 4
Porter à ébullition
- Porter le tout à ébullition sur le feu.
- Step 5
Cuisson longue sans énergie
- Placer la marmite fermée dans le sac thermique et laisser cuire sans feu.
- Step 6
Cuire le riz
- Remplacer la marmite par le riz dans le sac thermique et laisser cuire.
- Step 7
Réduire la sauce
- Pendant que le riz cuit, faire réduire la sauce du colombo.
- Ajouter la crème de coco et mélanger.
- Step 8
Dresser
- Servir le colombo bien chaud avec le riz.