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Cookie Brownie fourré chantilly mascarpone et cœur chocolat
Dessert

Cookie Brownie fourré chantilly mascarpone et cœur chocolat

1 h 15 minServes 8Nutri-Score E€€
from @foodblog.fr70 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • chocolat noir (fondu)Pantry200 g
  • farineGrains90 g
  • beurre (fondu avec le chocolat)Dairy60 g
  • œufsDairy2 pieces
  • sucre blancPantry90 g
  • sucre vergeoisePantry45 g
  • levure chimique (un demi-sachet)Pantry5 g
  • fleur de sel (2 pincées)Spices2 g
  • pépites de chocolatPantry100 g
  • mascarpone (bien froid)Dairy150 g
  • crème liquide entière 30% MG (bien froide)Dairy100 ml
  • sucre glace (2 cuillères à soupe)Pantry20 g
  • extrait de vanille (1 cuillère à café)Pantry5 ml
  • pâte à tartiner (pour le cœur coulant)Pantry80 g

per serving

Nutrition

335kcal

Carbs
31 g
Proteins
4 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Saucepan
  • Baking tray
  • Piping bag
  • Oven

step by step

Method

  1. Fouetter les œufs et les sucres

    • Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre blanc et le sucre vergeoise.
    • Fouetter au batteur jusqu'à obtenir un mélange bien clair et mousseux.
    Step 1

  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre

    • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
    • Ajouter ce mélange à la préparation œufs-sucre et mélanger au fouet jusqu'à ce que ce soit homogène.
    Step 2

  3. Incorporer les ingrédients secs et les pépites

    • Ajouter la farine, la levure chimique et la fleur de sel, puis mélanger de nouveau.
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
    Step 3

  4. Former et cuire les cookies

    • Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Former de petits tas de pâte bien espacés, car les cookies vont s'étaler à la cuisson.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 8 minutes.
    Step 4

  5. Laisser refroidir

    • À la sortie du four, attendre quelques minutes avant de décoller délicatement les cookies.
    • Laisser refroidir complètement.
    Step 5

  6. Préparer la chantilly mascarpone

    • Placer le mascarpone, la crème liquide entière, le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    • Verser la crème, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille dans le bol froid.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme, puis la placer dans une poche à douille.
    Step 6

  7. Garnir et refermer les cookies

    • Sur les cookies bien refroidis, ajouter de la chantilly et de la pâte à tartiner au milieu.
    • Refermer simplement avec un demi-cookie.
    Step 7
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