Dessert
Cookies de Cédric Grolet
45 minServes 10Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minCookies de Cédric Grolet
what you need
Ingredients
beurre (pommade)Dairy150 g
cassonadePantry150 g
sucre semoulePantry80 g
œuf (à température ambiante)Dairy1 piece
farine (tamisée)Grains250 g- bicarbonate de soudePantry5 g
sel (fin)Spices3 g
chocolat noir (en gros morceaux)Pantry200 g
vanille (extrait ou gousse grattée)Spices2 g
per serving
Nutrition
368kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Spatula
Baking tray
Oven
Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Crémer le beurre et les sucres
- Travailler le beurre pommade avec la cassonade, le sucre semoule et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Step 2
Incorporer l'œuf
- Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé.
- Step 3
Ajouter les ingrédients secs
- Incorporer la farine tamisée, le bicarbonate et le sel.
- Mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.
- Step 4
Ajouter le chocolat
- Incorporer les morceaux de chocolat noir à la pâte.
- Step 5
Réserver la pâte au froid
- Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque.
- Réserver au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
- Step 6
Cuire les cookies
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Enfourner les cookies jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- Step 7
Refroidir
- Laisser les cookies raffermir sur la plaque puis les déposer sur une grille.