Mélanger le beurre et les sucres

• Faire fondre le beurre puis le verser dans un saladier.
• Ajouter la cassonade et le sucre, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'œuf et la vanille

• Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux.

Incorporer les ingrédients secs

• Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre saladier.
• Verser les poudres dans le mélange humide et mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.

Ajouter le chocolat et former les cookies

• Incorporer le chocolat noir à la pâte.
• Former des boules de taille égale et les déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire les cookies

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore fondant.
• Laisser tiédir sur la plaque avant de décoller les cookies.