Mélanger le beurre et les sucres

• Disposer le beurre mou et les sucres dans la cuve du robot.
• Mélanger à la feuille ou à la main avec une spatule jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse et collante.

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs un à un.
• Bien mélanger entre chaque œuf jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter les ingrédients secs

• Mélanger la farine, la maïzena, le bicarbonate et le sel dans un autre bol.
• Ajouter le tout à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat et les noix

• Ajouter les pépites de chocolat et les noix concassées.
• Mélanger pour bien répartir.

Former les dômes et congeler

• Diviser la pâte en 8 dômes égaux, bien épais.
• Placer les dômes au congélateur.
• Préchauffer le four à 210 °C.

Cuire les cookies

• Déposer les dômes sur une plaque de cuisson, 4 par 4 et non les 8 en même temps.
• Enfourner à 210 °C sans dépasser le temps de cuisson.

Déguster

• Laisser tiédir : les cookies paraissent mous à la sortie du four, c'est normal.
• Déguster tiède ou froid, croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.