Mixer et épicer le poulet

• Mixer l'escalope de poulet avec le sel, l'ail et le paprika.

Aplatir et garnir le cordon bleu

• Étaler le poulet épicé sur du film étirable et l'aplatir.
• Poser une tranche de jambon de dinde puis le fromage pour croque-monsieur.
• Refermer le cordon bleu et le placer au congélateur.

Variante au fromage frais

• Étaler le fromage frais à tartiner sur le poulet et ajouter les herbes de Provence.
• Refermer et mettre également au congélateur.

Préparer la panure

• Ajouter l'eau dans la farine.
• Tremper le cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Répéter l'opération pour une croûte bien croustillante.

Cuire à la poêle puis au four

• Saisir le cordon bleu quelques minutes à la poêle dans l'huile.
• Poursuivre la cuisson au four pour un résultat moins gras.

Servir

• Servir le cordon bleu bien doré, avec une sauce algérienne maison.