Dessert
Cornes de gazelle
1 h 15 minServes 24Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCornes de gazelle
what you need
Ingredients
farineGrains250 g
beurre mou (mou)Dairy95 g
fleur d'orangerBeverages95 ml
poudre d'amandeNuts & seeds300 g- beurre (fondu)Dairy40 g
sucrePantry80 g- fleur d'orangerBeverages50 ml
- eauBeverages250 ml
- fleur d'orangerBeverages15 ml
- sucrePantry125 g
sucre vanilléPantry8 g- sucre glacePantry60 g
per serving
Nutrition
104kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Rolling pin
Kitchen scale
Baking tray
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mettre la farine, le beurre mou et la fleur d'oranger dans un saladier
- Mélanger jusqu'à la formation d'une boule
- Filmer et réserver
- Step 2
Préparer la farce
- Mettre la poudre d'amande, le sucre, la fleur d'oranger et le beurre dans un saladier
- Mélanger le tout
- Former des petits boudins de farce
- Step 3
Former les boules de pâte
- Former des boules de pâte de 20 g à l'aide de la balance
- Les disposer de côté jusqu'à épuisement de la pâte
- Step 4
Façonner les cornes de gazelle
- Aplatir une boule au rouleau à pâtisserie
- Déposer le boudin de farce à l'extrémité et rouler le tout
- Placer un petit bouchon au milieu pour la forme puis sceller les extrémités
- Step 5
Cuire au four
- Disposer les cornes sur une plaque avec du papier cuisson
- Les piquer à l'aide d'un cure-dent
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient blanches et légèrement dorées en dessous
- Step 6
Préparer le sirop d'imbibage
- Porter à ébullition l'eau, la fleur d'oranger, le sucre et le sucre vanillé
- Laisser refroidir
- Step 7
Imbiber et enrober
- Tremper chaque corne dans le sirop d'imbibage
- Les rouler dans le sucre glace
- Les disposer sur un plateau