Main
Côte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
35 minServes 2Nutri-Score D€€€
D
35 min
35 minCôte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
what you need
Ingredients
côte de bœuf (maturée 45 jours, sortie du froid)Meat1 kg
ail frais (émincé)Produce2 pieces
beurre (pour arroser)Dairy30 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices3 g
per serving
Nutrition
1,242kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 105 g
- Fat
- 90 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Tongs
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la côte de bœuf
- Sortir la côte de bœuf du froid et la laisser revenir à température ambiante.
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Step 2
Cuire au four
- Enfourner la côte de bœuf.
- Laisser cuire au four.
- Step 3
Ajouter l'ail et arroser
- Parsemer l'ail frais émincé sur la viande.
- Arroser la côte de bœuf avec le beurre fondu à la cuillère.
- Step 4
Faire fumer la viande
- Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement pour faire fumer la côte de bœuf.
- Step 5
Tailler et servir
- Laisser reposer la viande quelques minutes.
- Tailler la côte de bœuf en tranches assez fines.
- Servir immédiatement.
