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Côte de porc, haricots verts, frites et sauce champignon
45 minServes 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCôte de porc, haricots verts, frites et sauce champignon
what you need
Ingredients
côte de porc (parée)Meat2 pieces
haricots verts (équeutés)Produce300 g
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Produce600 g
champignons de Paris (émincés)Produce250 g
crème fraîche (liquide)Dairy150 ml
beurre (pour la sauce et la cuisson)Dairy30 g
ail (émincée)Produce1 piece
farine (pour lier la sauce)Pantry15 g
huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
794kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Deep fryer
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer et bien sécher les frites dans un torchon.
- Step 2
Cuire les frites
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler.
- Step 3
Cuire les haricots verts
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver au chaud.
- Step 4
Préparer la sauce champignon
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons émincés avec l'ail.
- Saupoudrer de farine, mélanger puis verser la crème fraîche.
- Laisser épaissir, saler et poivrer.
- Step 5
Cuire les côtes de porc
- Saisir les côtes de porc dans un peu de beurre ou d'huile bien chaude.
- Retourner à mi-cuisson et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à cœur.
- Saler et poivrer.
- Step 6
Dresser
- Déposer la côte de porc dans l'assiette avec les frites et les haricots verts.
- Napper de sauce champignon et servir aussitôt.
