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Côtelettes d'agneau en cocotte, manioc et pommes de terre frits, rougail de tomates
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Côtelettes d'agneau en cocotte, manioc et pommes de terre frits, rougail de tomates

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • côtelettes d'agneau (parées des excédents de gras)Meat800 g
  • oignon (coupé)Produce1 piece
  • échalotes (coupées)Produce2 pieces
  • ail (gousses)Produce3 pieces
  • gros selSpices5 g
  • eauBeverages150 ml
  • manioc (épluché et coupé en morceaux)Produce600 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Produce600 g
  • huile de friturePantry1 litre
  • tomates (coupées)Produce3 pieces
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

813kcal

Carbs
53 g
Proteins
44 g
Fat
48 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la viande

    • Parer les côtelettes d'agneau des parties trop grasses
    • Couper l'oignon et les échalotes
    • Ajouter l'ail, le gros sel et un peu d'eau
    Step 1

  2. Cuire l'agneau en cocotte

    • Mettre le tout dans la cocotte
    • Laisser cuire à couvert
    Step 2

  3. Frire le manioc

    • Faire frire les morceaux de manioc dans l'huile chaude jusqu'à coloration
    Step 3

  4. Frire les pommes de terre

    • Faire frire les frites de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées
    Step 4

  5. Préparer le rougail

    • Couper les tomates
    • Ajouter le persil, le sel et le poivre
    • Mélanger dans un saladier
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Servir l'agneau avec le manioc frit, les frites et le rougail
    Step 6
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