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Côtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
45 minServes 2Nutri-Score D€€€
D
45 min
45 minCôtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
what you need
Ingredients
côtelettes d'agneau (sorties du réfrigérateur à température ambiante)Meat6 pieces
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce800 g
pecorino pepato (râpé)Dairy100 g
beurre (en morceaux)Dairy40 g
lait (tiède)Dairy100 ml
moutarde à la truffe noire (pour accompagner)Pantry40 g
huile d'olive (pour la cuisson)Pantry20 ml
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
953kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Potato masher
- Grill
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement sous la pointe d'un couteau.
- Step 2
Écraser la purée au pecorino
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Incorporer le beurre et le lait tiède pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter le pecorino pepato râpé, saler et poivrer, puis mélanger.
- Step 3
Griller les côtelettes d'agneau
- Huiler légèrement les côtelettes et les assaisonner de sel et de poivre.
- Saisir sur le barbecue bien chaud, puis retourner à mi-cuisson.
- Step 4
Dresser et servir
- Déposer la purée au pecorino dans les assiettes.
- Ajouter les côtelettes d'agneau grillées.
- Servir avec la moutarde à la truffe noire.
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