Préparer les fraises

• Laver les fraises et les équeuter.
• Choisir des fraises bien mûres pour un maximum de goût.

Méthode 1 : coulis sans cuisson

• Mettre les fraises dans le mixeur.
• Ajouter le jus de citron et, si souhaité, le sucre.
• Mixer jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.

Filtrer (facultatif)

• Passer le coulis au tamis pour une texture plus fine.

Méthode 2 : coulis avec cuisson

• Mettre les fraises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
• Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fraises soient bien tendres.

Mixer le coulis cuit

• Verser le tout dans un pichet.
• Mixer avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir un coulis velouté.

Conservation

• Garder le coulis au réfrigérateur, plus longtemps pour la version cuite.
• Congeler le coulis jusqu'à 3 mois si besoin.