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Courgettes curry coco
35 minServes 2Nutri-Score B€
B
35 min
35 minCourgettes curry coco
what you need
Ingredients
courgette (grosse, détaillée en bâtonnets)Produce1 piece- poivron (détaillé en bâtonnets)Produce1 piece
ail (gousses pressées)Produce3 pieces- gingembre frais (râpé)Produce15 g
huile neutre (type arachide)Pantry15 ml
curry jaune (en poudre)Spices5 g- cumin en poudreSpices2 g
- fenugrec mouluSpices2 g
- paprika fuméSpices2 g
piment (en poudre)Spices1 g- crème de coco (en conserve)Pantry400 ml
concentré de tomatePantry15 g
selSpices3 g
per serving
Nutrition
542kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Détaillez la courgette et le poivron en bâtonnets.
- Pelez et pressez l'ail, râpez le gingembre.
- Step 2
Faire revenir ail, gingembre et épices
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts.
- Faites revenir l'ail et le gingembre avec le curry, le cumin, le fenugrec, le paprika fumé et le piment.
- Step 3
Ajouter les légumes
- Ajoutez les légumes dans la poêle et faites revenir en remuant.
- Step 4
Mijoter avec la crème de coco
- Ajoutez la crème de coco et le concentré de tomate, salez et mélangez.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour de petits bouillons.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Step 5
Servir
- Servez avec du riz et du tofu.
