Main
Couscous au poulet et légumes
1 h 20 minServes 6Nutri-Score B€€
B
1 h 20 min
1 h 20 minCouscous au poulet et légumes
what you need
Ingredients
poulet en morceaux (lavé au jus de citron, peau excédentaire retirée)Meat1.2 kg
jus de citron (pour laver le poulet)Produce30 ml
huilePantry40 ml
oignon (gros, haché et mixé avec les herbes)Produce2 pieces
coriandre fraîche (mixée)Produce20 g
persil frais (mixé)Produce15 g
ail (gousses, hachées)Produce4 pieces
tomate (hachée)Produce3 pieces
tomates en conserve (2 boîtes)Pantry800 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g
gingembre (en poudre)Spices4 g
curcuma (en poudre)Spices3 g- ras el hanoutSpices5 g
cannelle (en poudre)Spices2 g
paprikaSpices4 g
piment (un peu, en poudre)Spices1 g
eau (à hauteur)Other1 litre- menthe fraîche (branches)Produce2 pieces
pommes de terre (épluchées, en morceaux)Produce600 g
courgette (en morceaux)Produce2 pieces
carottes (épluchées, en morceaux)Produce3 pieces
pois chiches (2 boîtes, égouttés, rincés et débarrassés de leur peau)Pantry500 g
semoule de couscousGrains500 g
beurre (pour la semoule)Dairy30 g
per serving
Nutrition
554kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Colander
Steamer
Blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Laver les morceaux de poulet au jus de citron.
- Retirer l'excès de peau et les nettoyer soigneusement.
- Step 2
Faire revenir le poulet
- Déposer les morceaux de poulet dans la marmite.
- Verser un filet d'huile.
- Step 3
Mixer oignons et herbes
- Mixer les oignons avec la coriandre et le persil.
- Ajouter le mélange au poulet avec l'ail haché.
- Step 4
Ajouter les tomates et les épices
- Ajouter la tomate hachée et les tomates en conserve.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le ras el hanout, la cannelle, le paprika et le piment.
- Step 5
Mouiller et parfumer la sauce
- Ajouter de l'eau à hauteur.
- Ajouter les branches de menthe pour parfumer la sauce.
- Step 6
Cuire les légumes à la vapeur
- Placer les pommes de terre, la courgette et les carottes dans une passoire posée sur la marmite.
- Couvrir et cuire à feu fort.
- Step 7
Préparer les pois chiches
- Rincer les pois chiches jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Retirer la peau des pois chiches.
- Step 8
Cuire la semoule
- Mettre la semoule dans le couscoussier et la séparer avec du beurre et de l'huile.
- Laisser cuire à la vapeur de la sauce.
- Step 9
Réunir et finir la cuisson
- Retirer le poulet et le passer à feu vif pour qu'il soit bien doré.
- Remettre les légumes et ajouter les pois chiches.
- Refermer et poursuivre la cuisson.
- Step 10
Dresser
- Servir la semoule avec la sauce, le poulet, les légumes et les pois chiches.