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Couscous aux fèves et poulet rôti au safran
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Couscous aux fèves et poulet rôti au safran

2 hServes 6Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Poulet entier (prêt à cuire)Meat1 piece
  • Semoule moyenneGrains500 g
  • Fèves fraîches (équeutées, coupées en morceaux avec la peau)Produce250 g
  • Petits pois surgelés (surgelés)Produce150 g
  • Pois chiches en conserve (avec leur jus)Pantry250 g
  • Oignon (émincé)Produce2 pieces
  • Raisins secsPantry150 g
  • Safran (dilué dans de l'eau)Spices2 g
  • Beurre (dont une partie fondue)Dairy100 g
  • Curcuma (moulu)Spices10 g
  • Gingembre (moulu)Spices10 g
  • MielPantry20 g
  • Cannelle (moulue)Spices2 g
  • HuilePantry30 ml
  • SelPantry5 g
  • EauBeverages200 ml

per serving

Nutrition

1,026kcal

Carbs
101 g
Proteins
60 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Steamer
  • Mixing bowl
  • Sauté pan

step by step

Method

  1. Préparer le poulet au safran

    • Beurrer et huiler le poulet.
    • Le badigeonner d'épices, de miel et du safran dilué dans l'eau.
    Step 1

  2. Cuire le poulet au four

    • Enfourner à 180 °C.
    • Poursuivre la cuisson à 200 °C en retournant le poulet et en l'arrosant.
    Step 2

  3. Préparer et cuire les fèves

    • Équeuter les fèves, les couper en morceaux avec la peau.
    • Les nettoyer à l'eau froide dans le saladier.
    • Les cuire dans l'eau.
    Step 3

  4. Travailler la semoule

    • Mouiller la semoule avec l'eau, le sel et le mélange de beurre fondu et d'huile.
    • Grainer la semoule entre les mains.
    Step 4

  5. Cuire la semoule au couscoussier

    • Cuire la semoule dans le couscoussier.
    • La retravailler et la grainer entre chaque cuisson.
    Step 5

  6. Ajouter les petits pois aux fèves

    • Ajouter les petits pois surgelés dans les fèves en fin de cuisson.
    Step 6

  7. Préparer la tfaya

    • Faire revenir les oignons émincés dans l'huile avec la cannelle, le gingembre et le curcuma.
    • Ajouter les raisins secs et les pois chiches avec leur jus.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout caramélise.
    Step 7

  8. Dresser le couscous

    • Mélanger les fèves et les petits pois à la semoule.
    • Ajouter la tfaya sur le dessus.
    • Servir le poulet rôti découpé à côté.
    Step 8
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