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Couscous aux légumes et au poulet
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Couscous aux légumes et au poulet

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Semoule de couscous (moyenne ou fine)Grains1 kg
  • Oignon (émincé)Produce3 pieces
  • Pilons de pouletMeat500 g
  • Concentré de tomatePantry200 g
  • Raisins secs (trempés dans l'eau)Pantry100 g
  • Carotte (épluchée et coupée)Produce3 pieces
  • Courgette (coupée)Produce3 pieces
  • Chou blanc (émincé)Produce0.5 pieces
  • Patate douce (épluchée et coupée)Produce1 piece
  • Navet (épluché et coupé)Produce2 pieces
  • Coriandre fraîche (en bouquet)Produce1 piece
  • Persil (en bouquet)Produce1 piece
  • Menthe fraîche (en botte)Produce1 piece
  • Tomate (pelée)Produce4 pieces
  • Pois chiches (égouttés (1 boîte))Pantry400 g
  • Raz el hanoutSpices15 g
  • CurcumaSpices15 g
  • PaprikaSpices15 g
  • GingembreSpices15 g
  • CannelleSpices15 g
  • Huile d'olivePantry250 ml
  • Beurre (fondu)Dairy40 g
  • EauBeverages500 ml
  • SelSpices10 g

per serving

Nutrition

1,490kcal

Carbs
197 g
Proteins
48 g
Fat
57 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Couscoussier
  • Stockpot ×2
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la semoule

    • Mettre la semoule dans un grand récipient
    • Ajouter l'eau chaude, l'huile d'olive, le sel et le beurre fondu
    • Travailler la semoule avec les doigts et laisser reposer
    Step 1

  2. Faire tremper les raisins secs

    • Mettre les raisins secs à tremper dans un fond d'eau et les laisser de côté
    Step 2

  3. Caraméliser les oignons

    • Éplucher les légumes
    • Émincer les oignons
    • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec les épices mélangées jusqu'à caramélisation
    • Retirer les oignons de la marmite
    Step 3

  4. Cuire le poulet

    • Ajouter le poulet, les épices, le concentré de tomate et le mélange coriandre-menthe mixé avec un fond d'eau
    • Faire revenir à feu vif
    • Baisser le feu, mouiller à hauteur et laisser cuire
    • Retirer le poulet de la marmite
    Step 4

  5. Cuire les légumes

    • Mixer les tomates et verser la pulpe dans une autre marmite
    • Ajouter le concentré de tomate, le bouillon à hauteur et tous les légumes sauf les courgettes
    • Laisser cuire à couvert
    Step 5

  6. Cuire la semoule au couscoussier

    • Disposer la semoule dans le couscoussier
    • Cuire, puis remettre la semoule dans le saladier, l'égrener avec un fond d'eau et remettre à cuire
    • Répéter l'opération trois fois de suite
    Step 6

  7. Ajouter les courgettes et les pois chiches

    • Ajouter les courgettes et les pois chiches dans la marmite de légumes pour les dernières minutes de cuisson
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Servir la semoule dans un grand plat
    • Disposer la viande au milieu, les oignons caramélisés et les raisins secs sur le dessus, les légumes sur le côté
    • Napper de bouillon chaud
    Step 8
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