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Coxa Creme (coxinha recheada de frango cremoso)
Snack

Coxa Creme (coxinha recheada de frango cremoso)

1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
from @arthurpaek9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • coxa de frango sem pele (sem pele)Meat1 kg
  • manteiga (para selar)Dairy15 g
  • cebola (picada)Produce1 piece
  • alho (dentes, picados)Produce2 pieces
  • pimenta dedo de moça (picada)Produce1 piece
  • alho em pó (1 colher de chá)Spices5 g
  • páprica defumada (1 colher de chá)Spices5 g
  • catupiry (1 colher de sopa bem generosa)Dairy30 g
  • sal (a gosto)Spices8 g
  • pimenta do reino (a gosto)Spices2 g
  • mussarela (ralada, parte em tiras para o recheio)Dairy300 g
  • batata (grandes, descascadas e picadas)Produce3 pieces
  • cheiro verde (picado)Produce15 g
  • limão (suco)Produce1 piece
  • ovo (batido para empanar)Dairy2 pieces
  • farinha panko (para empanar)Pantry150 g
  • farinha de trigo (para empanar)Pantry100 g
  • óleo (para fritar a 180 °C)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

404kcal

Carbs
26 g
Proteins
26 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Kitchen thermometer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Temperar as coxas

    • Tempere as coxas de frango com sal, páprica defumada, alho em pó e o suco de limão.
    • Deixe descansar alguns minutos para pegar sabor.
    Step 1

  2. Selar o frango

    • Na panela de pressão, derreta a manteiga e sele as coxas até ficarem douradas.
    • Retire as coxas e reserve.
    Step 2

  3. Refogar os aromáticos

    • Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho picado e a pimenta dedo de moça.
    • Doure bem.
    Step 3

  4. Cozinhar na pressão

    • Volte as coxas para a panela e cubra com água.
    • Tampe e cozinhe na pressão.
    • Reserve os ossos após o cozimento para modelar as coxinhas.
    Step 4

  5. Cozinhar as batatas

    • Em outra panela com água e sal, cozinhe as batatas descascadas e picadas até ficarem macias.
    • Escorra e amasse até formar um purê.
    Step 5

  6. Montar a massa

    • Desfie o frango cozido.
    • Misture o frango desfiado ao purê de batata com a mussarela ralada e o catupiry.
    • Ajuste o sal e a pimenta do reino, junte o cheiro verde picado e misture bem.
    Step 6

  7. Modelar as coxinhas

    • Com o osso da coxa, modele a massa em formato de coxinha.
    • Recheie cada uma com mussarela cortada em tiras.
    Step 7

  8. Empanar

    • Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko.
    Step 8

  9. Fritar

    • Frite no óleo a 180 °C até dourar.
    • Escorra em papel absorvente e descanse antes de servir.
    Step 9
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