Blanchir les jaunes avec le sucre

• Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre.
• Fouetter sans arrêt pour blanchir le mélange et éviter que les jaunes ne cuisent avec le sucre.

Ajouter la vanille et la crème

• Ajouter la vanille liquide et continuer à remuer.
• Verser la crème liquide entière et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir dans les ramequins

• Verser la préparation dans les ramequins.

Cuire au four

• Enfourner les ramequins à 100 °C pendant 1 h.

Refroidir au réfrigérateur

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'au service.