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Crème de couverture pour layer cake
Dessert

Crème de couverture pour layer cake

15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @jasminelemire.off67 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • mascarpone (à température ambiante)Dairy500 g
  • crème liquide entière (très froide)Dairy250 ml
  • sucre glace (tamisé)Pantry100 g

per serving

Nutrition

279kcal

Carbs
14 g
Proteins
3 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Spatula

step by step

Method

  1. Détendre le mascarpone

    • Placer le mascarpone dans un saladier et le travailler au batteur électrique pour le lisser.
    • Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Step 1

  2. Monter la crème

    • Verser la crème liquide très froide dans un second saladier.
    • Monter la crème en pics souples au batteur électrique.
    Step 2

  3. Assembler la crème de couverture

    • Incorporer la crème montée au mélange mascarpone-sucre en plusieurs fois, délicatement à la spatule.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme, prête à garnir et couvrir le layer cake.
    Step 3
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