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Crème diplomate
Dessert

Crème diplomate

40 minServes 8Nutri-Score D€€
from @noemie_ndpatisseries20 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • crème pâtissière (bien froide, préparée à l'avance et reposée une nuit au frais)Dairy450 g
  • crème liquide (30 % de matière grasse, très froide)Dairy600 g

per serving

Nutrition

273kcal

Carbs
16 g
Proteins
3 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Spatula

step by step

Method

  1. Monter la crème en chantilly

    • Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
    • Monter la crème au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Step 1

  2. Détendre la crème pâtissière

    • Sortir la crème pâtissière du frigo et la lisser au fouet pour la détendre.
    Step 2

  3. Incorporer la chantilly

    • Ajouter la chantilly à la crème pâtissière en plusieurs fois.
    • Mélanger délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser la chantilly.
    Step 3

  4. Réserver

    • La crème diplomate est prête à être utilisée directement, ou à réserver au frais jusqu'au montage.
    Step 4
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