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Crèmes brûlées à l'airfryer
Dessert

Crèmes brûlées à l'airfryer

45 minServes 6Nutri-Score D€€
from @malviscooking36 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • laitDairy200 g
  • gousse de vanille (fendue et grattée)Spices1 piece
  • crème liquide entière 30%Dairy300 g
  • sucrePantry100 g
  • jaunes d'œufsDairy4 pieces
  • cassonade (1 c. à c. par crème, pour le dessus)Pantry6 pieces

per serving

Nutrition

218kcal

Carbs
22 g
Proteins
4 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Ramekin ×6
  • Sieve
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Infuser la vanille dans le lait

    • Verser le lait et la crème dans une casserole.
    • Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
    • Chauffer sans bouillir pour laisser infuser.
    Step 1

  2. Blanchir les jaunes avec le sucre

    • Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Step 2

  3. Préparer l'appareil

    • Verser le mélange lait-crème chaud petit à petit sur les jaunes en fouettant.
    • Passer la préparation au chinois pour retirer la gousse et les impuretés.
    • Écumer la mousse en surface.
    Step 3

  4. Cuire à l'airfryer

    • Répartir l'appareil dans les ramequins.
    • Cuire à 150 °C jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre.
    • Laisser refroidir puis réserver au frais.
    Step 4

  5. Caraméliser la surface

    • Saupoudrer chaque crème d'une cuillère à café de cassonade.
    • Caraméliser au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.
    Step 5
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