Starter
Crémeux au chorizo, parmesan & œuf mollet
25 minServes 2Nutri-Score D€€
D
25 min
25 minCrémeux au chorizo, parmesan & œuf mollet
recipe by
Lesdelicesdevirginie
@les.delices.de.virginie
3 recipes
3 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
chorizo (coupé en petits cubes)Meat100 g
parmesan (râpé)Dairy80 g
crème semi-épaisseDairy300 ml- œufs (à cuire 6 min)Dairy2 pieces
piment d'EspeletteSpices2 g- selSpices2 g
- poivre (moulu)Spices1 g
ciboulette (ciselée)Produce5 g
huile d'olivePantry10 ml
per serving
Nutrition
581kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Grater
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer le chorizo et le parmesan
- Couper le chorizo en petits cubes.
- Râper le parmesan.
- Step 2
Faire griller le chorizo
- Faire revenir le chorizo dans une poêle bien chaude.
- Le débarrasser dès qu'il commence à griller.
- Step 3
Réaliser le crémeux au parmesan
- Verser la crème dans la même poêle.
- Ajouter le parmesan râpé.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Step 4
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Les refroidir dans l'eau glacée puis les écaler.
- Step 5
Dresser et servir
- Étaler le crémeux au parmesan au fond de l'assiette.
- Ajouter le chorizo grillé et l'œuf mollet.
- Parsemer de ciboulette et de piment d'Espelette, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
most cooked first