Mélanger l'œuf, le skyr et la farine

• Casser l'œuf dans un saladier.
• Ajouter le skyr puis la farine.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer le lait en deux fois

• Verser la moitié du lait et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le reste du lait et mélanger jusqu'à une pâte lisse.

Chauffer la crêpière

• Faire chauffer la crêpière à feu moyen.
• Si elle n'est pas antiadhésive, graisser légèrement avec un peu d'huile.

Cuire les crêpes

• Verser une petite louche de pâte et l'étaler pour former une crêpe.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la surface change de couleur.
• Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson, puis répéter avec le reste de pâte.