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Créponné algérien au citron et à la fleur d'oranger
Dessert

Créponné algérien au citron et à la fleur d'oranger

5 h 30 minServes 6Nutri-Score C€
from @ohsweetjoy29 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • citron (zesté et pressé)Produce3 pieces
  • sucrePantry140 g
  • eauBeverages500 ml
  • fleur d'orangerPantry30 ml
  • blanc d'œufDairy3 pieces

per serving

Nutrition

106kcal

Carbs
24 g
Proteins
2 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Immersion blender
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Préparer le sirop au citron

    • Dans une casserole, mettre le sucre et le zeste des citrons.
    • Ajouter le jus des citrons et l'eau.
    Step 1

  2. Cuire le sirop

    • Faire cuire le mélange.
    • En fin de cuisson, ajouter la fleur d'oranger.
    • Laisser reposer au frais.
    Step 2

  3. Monter les blancs en neige

    • Séparer les blancs des jaunes et garder uniquement les blancs.
    • Monter les blancs en neige au robot ou au batteur.
    Step 3

  4. Mélanger et congeler

    • Ajouter le sirop refroidi aux blancs en neige et mélanger.
    • Verser dans un plat ou une boîte et mettre au congélateur.
    Step 4

  5. Mixer le sorbet

    • Après la congélation, mixer le sorbet au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Step 5

  6. Repos au congélateur

    • Remettre au congélateur toute une nuit.
    Step 6

  7. Dressage

    • Servir le sorbet bien crémeux, éventuellement avec du zeste de citron ou de la menthe par-dessus.
    Step 7
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