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Crevettes tempura et mayo au wasabi
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Crevettes tempura et mayo au wasabi

30 minServes 2Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_599 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • crevettes grises (crues, décortiquées, queue conservée, intestin retiré)Fish15 pieces
  • farinePantry150 g
  • maïzenaPantry75 g
  • eau gazeuse (très froide)Beverages240 ml
  • œufDairy1 piece
  • paprikaSpices8 g
  • chapelure (facultatif)Bakery50 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • moutardePantry15 ml
  • huile neutrePantry100 ml
  • wasabi (en pâte)Pantry15 g
  • selSpices1 g
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

1,268kcal

Carbs
111 g
Proteins
31 g
Fat
78 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer les crevettes

    • Retirer la tête des crevettes et décortiquer le corps en gardant la queue.
    • Faire une petite incision sur le dos et retirer l'intestin.
    Step 1

  2. Préparer la pâte à tempura

    • Mélanger la farine, l'œuf, la maïzena, l'eau gazeuse et le paprika jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
    Step 2

  3. Enrober et frire les crevettes

    • Plonger les crevettes dans la pâte à tempura.
    • Pour plus de croustillant, les rouler ensuite dans la chapelure.
    • Faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Step 3

  4. Préparer la mayo au wasabi

    • Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde et le sel.
    • Ajouter l'huile petit à petit en fouettant sans s'arrêter jusqu'à ce que la mayonnaise monte.
    • Incorporer le wasabi.
    Step 4
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