Starter
Croquettes de butternut & cheddar
50 minServes 25Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minCroquettes de butternut & cheddar
what you need
Ingredients
butternut (petit, épluché et coupé en morceaux)Produce1 piece
farine (à ajuster selon la texture)Pantry60 g
chapelurePantry60 g
œufDairy1 piece
cheddar râpé (râpé)Dairy150 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
noix de muscade (râpée)Spices2 g- huile de friturePantry750 ml
yaourt (nature, pour la sauce)Dairy125 g- épices au choix (pour la sauce)Spices3 g
per serving
Nutrition
60kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Blender
Mixing bowl
Slotted spoon
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire le butternut
- Éplucher le butternut et le couper en morceaux.
- Le mettre à cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Step 2
Égoutter et mixer
- Retirer l'eau de cuisson.
- Mixer le butternut jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 3
Sécher la purée
- Remettre la purée dans la même casserole, sans eau.
- La faire chauffer en remuant pour évacuer un maximum d'humidité.
- Step 4
Préparer la pâte
- Ajouter la farine, la chapelure, l'œuf, le cheddar râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Step 5
Former les croquettes
- Former de petites boules avec la pâte.
- Step 6
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une casserole (bien chaude mais pas trop).
- Déposer les boules et laisser cuire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirer les croquettes avec une écumoire et égoutter.
- Step 7
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt avec les épices de votre choix.
- Step 8
Servir
- Servir les croquettes chaudes avec la sauce au yaourt.