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Croquettes de légumes au fromage
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Croquettes de légumes au fromage

50 minServes 22Nutri-Score C€
from @guillauminetherond18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

22 people
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Produce230 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce200 g
  • brocoli (détaillé en petits bouquets)Produce200 g
  • fromage râpéDairy90 g
  • œuf (pour la pâte)Dairy1 piece
  • chapelure (pour la pâte)Pantry70 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • currySpices4 g
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • œuf (battu, pour la panure)Dairy1 piece
  • farine (pour la panure)Pantry60 g
  • chapelure panko (rayon asiatique)Pantry100 g
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

78kcal

Carbs
6 g
Proteins
2 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Mixing bowl ×3
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Cuire et écraser les légumes

    • Faire cuire les carottes, les pommes de terre et le brocoli à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Égoutter puis réduire les légumes en purée.
    Step 1

  2. Préparer la pâte

    • Ajouter le fromage râpé, la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, le curry, le sel et le poivre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte.
    Step 2

  3. Former les boules

    • Avec les mains propres, former de petites boules de pâte.
    Step 3

  4. Paner les croquettes

    • Passer chaque boule dans la farine.
    • Puis dans l'œuf battu.
    • Enfin dans la chapelure panko.
    Step 4

  5. Frire les croquettes

    • Faire chauffer l'huile de friture ; plonger une cuillère en bois, de petites bulles doivent se former.
    • Frire les croquettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5
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