Dessert
Crumble aux pommes fondantes
1 h 45 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 45 min
1 h 45 minCrumble aux pommes fondantes
what you need
Ingredients
farinePantry50 g
amandes en poudreNuts & seeds50 g
sucre en poudrePantry50 g
poudre de vanille (½ c. à café pour le crumble)Spices1 piece- fleur de sel de Guérande (pour le crumble)Spices1 g
beurre froid (en petits morceaux)Dairy50 g
pommes (Boskoop ou Golden, épluchées et coupées en dés)Produce1.2 kg
eauOther25 ml
jus de citron (1 c. à soupe)Produce15 ml- sucre (pour le sirop)Pantry25 g
- poudre de vanille (½ c. à café pour le sirop)Spices1 piece
- beurre (pour le sirop)Dairy25 g
- fleur de sel (1 pincée pour le sirop)Spices1 piece
per serving
Nutrition
264kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking dish
Oven
Whisk
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer le crumble
- Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, la poudre de vanille et la fleur de sel.
- Ajouter le beurre froid en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir des boulettes de pâte.
- Réserver au frais.
- Step 2
Préparer le sirop
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Chauffer ensemble l'eau, le jus de citron, le sucre, la poudre de vanille, le beurre et la fleur de sel.
- Mélanger au mixeur plongeant ou au fouet.
- Step 3
Cuire les pommes
- Éplucher et couper les pommes en dés.
- Disposer les pommes dans un plat allant au four, verser le sirop et mélanger soigneusement.
- Parsemer de quelques noisettes de beurre et enfourner.
- Step 4
Ajouter le crumble et finir la cuisson
- Au bout de 35 min, répartir le crumble sur les pommes.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à une belle coloration.
- Step 5
Laisser tiédir
- Laisser tiédir à température ambiante avant de déguster tiède ou froid.