Sauce
Curd framboise
30 minServes 1Nutri-Score D€
D
30 min
30 minCurd framboise
what you need
Ingredients
framboises (surgelées ou fraîches)Produce200 g
sucrePantry40 g
eauOther4 ml- jus de citronProduce4 ml
maïzenaPantry8 g
beurreDairy20 g
per serving
Nutrition
371kcal
- Carbs
- 52 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Blender
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Réduire les framboises avec le sucre
- Verser les framboises et le sucre dans une casserole.
- Faire réduire à feu moyen en remuant.
- Step 2
Préparer le mélange épaississant
- Mélanger l'eau, le jus de citron et la maïzena dans un bol.
- Réserver.
- Step 3
Mixer les framboises
- Mixer les framboises réduites.
- Passer au tamis pour retirer les grains si souhaité.
- Step 4
Épaissir la crème
- Remettre la purée sur le feu et porter à ébullition.
- Incorporer le mélange épaississant et laisser épaissir en remuant.
- Step 5
Ajouter le beurre
- Ajouter le beurre et laisser fondre quelques instants.
- Incorporer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Step 6
Réserver au frais
- Débarrasser dans un récipient et couvrir au contact.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.