Dessert
Tarte tatin abricot-romarin
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minTarte tatin abricot-romarin
what you need
Ingredients
farineGrains200 g
beurre (coupé en dés, froid)Dairy100 g
sucre (pour la pâte)Pantry15 g
sel (une pincée)Spices1 g
eauBeverages100 ml
abricots (lavés et coupés en deux)Produce600 g- beurre (coupé en morceaux, pour le caramel)Dairy60 g
- sucre (pour le caramel)Pantry100 g
romarin (une branche (ou 3 pincées))Spices1 piece
per serving
Nutrition
290kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Pie dish
Rolling pin
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte brisée
- Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés avec la farine, le sucre et le sel.
- Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verser l'eau et former une boule, puis réserver au frais.
- Step 2
Préparer les abricots
- Laver les abricots et les couper en deux.
- Step 3
Réaliser le caramel au romarin
- Réaliser un caramel à sec avec le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et le romarin, puis bien mélanger.
- Step 4
Rôtir les abricots
- Disposer les abricots sur le caramel.
- Faire rôtir 5 minutes de chaque côté en les retournant à mi-cuisson.
- Retirer les abricots et récupérer le caramel.
- Step 5
Monter la tarte
- Verser le caramel dans le fond du moule.
- Disposer les abricots côté bombé au contact du moule.
- Étaler la pâte brisée, la piquer et la déposer sur les abricots.
- Step 6
Enfourner
- Enfourner 30 minutes à 180 °C.
- Laisser tiédir avant de démouler.