Skip to content
Menu
Curry végétarien brocoli, pois chiches et pommes de terre à l'ail
Main

Curry végétarien brocoli, pois chiches et pommes de terre à l'ail

45 minServes 3Nutri-Score B€
from @louloukitchen_1.3k imports5 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • brocoli (détaillé en fleurettes)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (râpé ou en purée)Produce2 pieces
  • pommes de terre (coupées en morceaux, cuites puis farinées)Produce400 g
  • pois chiches égouttés (égouttés)Pantry150 g
  • curry (1 cuillère à soupe)Spices15 ml
  • paprika (1 cuillère à soupe)Spices15 ml
  • sel (1 cuillère à café)Spices5 ml
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe, facultatif)Pantry15 ml
  • farine (un tout petit peu, pour enrober les pommes de terre)Pantry15 g
  • lait de cocoPantry200 ml
  • fromage frais (1 cuillère à soupe (ou crème liquide))Dairy15 g
  • huile (un filet)Pantry15 ml
  • cébettes (émincées, pour le dressage)Produce2 pieces
  • beurre (fondu avec la harissa)Dairy20 g
  • harissa (pour le beurre pimenté)Pantry10 g

per serving

Nutrition

320kcal

Carbs
35 g
Proteins
9 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Baking tray
  • Oven
  • Colander
  • Grater
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en morceaux.
    • Les mettre dans une casserole d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Émincer l'oignon.
    • Détailler le brocoli en fleurettes.
    Step 2

  3. Faire revenir oignons et brocoli

    • Verser un filet d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon.
    • Ajouter les fleurettes de brocoli et poursuivre jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
    Step 3

  4. Ajouter les épices et les pois chiches

    • Ajouter le paprika et le curry.
    • Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger.
    Step 4

  5. Rôtir les pommes de terre à l'ail

    • Enrober les pommes de terre égouttées d'un peu de farine et les secouer.
    • Les étaler sur une plaque, saler et ajouter l'ail râpé.
    • Enfourner à 210 °C.
    Step 5

  6. Lier la sauce

    • Ajouter le concentré de tomate dans la poêle.
    • Verser le lait de coco et ajouter le fromage frais.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien nappante.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de cébettes émincées.
    • Faire fondre le beurre avec la harissa et en napper le plat.
    • Servir le curry avec les pommes de terre à l'ail.
    Step 7
Get Mezze