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Dahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
40 minServes 4Nutri-Score A€
A
40 min
40 minDahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
what you need
Ingredients
lentilles corail (rincées)Grains250 g
ail (émincé)Produce1 piece
oignon jaune (émincé)Produce1 piece
gingembre (pelé et râpé (un pouce))Produce1 piece
pulpe de tomatePantry200 g- lait de cocoPantry400 ml
curry Madras (1 c. à soupe)Spices15 ml
piment d'Espelette (1 c. à café)Spices5 ml- épinards frais (3 poignées)Produce150 g
sel (facultatif)Spices1 g
coriandre fraîche (une botte, ciselée)Produce1 piece- huile pimentée (pour le dressage)Pantry15 ml
citron vert (en quartiers)Produce1 piece
eauOther150 ml
huile (pour la cuisson)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
451kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
Colander
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer un filet d'huile dans la cocotte.
- Faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon émincés.
- Step 2
Torréfier les épices
- Ajouter le curry Madras et le piment d'Espelette.
- Faire torréfier quelques minutes en remuant.
- Step 3
Ajouter la tomate
- Ajouter la pulpe de tomate.
- Bien mélanger pour éviter que ça accroche au fond.
- Step 4
Ajouter les lentilles et le lait de coco
- Ajouter les lentilles corail rincées.
- Verser le lait de coco et un peu d'eau pour que les lentilles soient bien immergées.
- Assaisonner avec le sel.
- Step 5
Laisser mijoter
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Remuer de temps en temps.
- Step 6
Ajouter les épinards
- Ajouter les épinards frais.
- Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Step 7
Dresser et servir
- Servir bien chaud.
- Arroser d'huile pimentée et de jus de citron vert.
- Parsemer de coriandre ciselée.